需要农场土地墨西哥的大小只是为了食物,人类生产的数量增长,但不吃,每年。

更多的食物吃的消费阶段供给链的家庭、餐馆和cafeterias-than在任何其他阶段。几乎所有的城市体验高水平的食品浪费粮食是适合当它到达消费者消费但破坏之前或之后被丢弃。虽然食物浪费提出了重大挑战,解决浪费还提供了一个不断增长的城市人口减少的机会碳排放,抑制森林砍伐,减轻水取款由农业造成的。

食品生产的环境成本

如果目前的趋势继续下去,世界将需要增加粮食产量70%到2050年。越来越多的食物会在地球上造成了重大的压力。粮食生产是排放量高,因为它将土地——比如森林和热带稀树草原碳储存和保护ecosystems-into的牧场和农田。例如,农民印尼热带雨林砍伐像棕榈油种植作物,使印尼成为世界上最大的碳排放国单位国内生产总值。此外,13%世界2010年的碳排放来自农业活动,比如提高牛、使用拖拉机,氮肥的生产和使用。包括土地转换,农业贡献了全球24%的温室气体排放,使用地球上37%的土地,在全球范围内占总取水量的70%。

考虑到惊人的食品生产对环境的影响,减少食物浪费,缓解粮食生产发展的需要可以移动我们走向一个更可持续的世界。

城市化放大食物浪费

根据英国皇家学会在发达国家,消费者浪费更多的食物由于低成本相对于可支配收入,高食物的外观标准,缺乏对粮食生产的现实的理解。城市化介绍这三个因素在消费者行为,因为城市居民赚更多的钱比农村工人,从超市购买更多的食物有很高的食品外观标准,生活远离他们的食物。食物浪费的挑战更加困难,联合国预计,到2050年,25亿年更多的人将生活在城市,城市居民将约占世界人口的三分之二。因此,食物浪费预计将大幅上升,到2050年,大多数城市。

食品垃圾已经是全球增长。例如,食品垃圾已经包含50 - 70%在中国一些城市市政固体废物,包括北京和上海。此外,消费者在不发达地区有时缺乏冷藏在家庭或其他方法来保存食品。

城市创新的食品解决方案

幸运的是,一些地方政府、非政府组织和私营企业已经探索创新管理和减少的方法他们的食物浪费。

例如,一些组织正在重新分配食物给需要的人。南非食品库救助超过4吨的食物每年的帮助下和分发超过1400万餐当地非营利组织在开普敦,约翰内斯堡,德班。

首尔,韩国正在实施一项政策收人、组织和餐馆他们的食物浪费。这将推动餐厅减少份量和鼓励人们不买他们不需要的食物。

2014年2月,香港设定一个目标减少浪费食物和不能吃的部分(骨头、皮、皮等)从2011年40%到2022年的水平。报告着重于提高意识限制食物浪费和回收食物垃圾的堆肥或燃烧产生的能量。例如,75%的囚犯在罗湖惩教机构现在自愿接受小份量的食物,每天节省500碗米饭。

动量是建设城市迫切解决日益增长的全球粮食浪费。例如,浪费资源和行动计划(包装)计算,剩下的世界食品价格每年4000亿美元,提供了一个巨大的金融业务动机采取行动。世界资源研究所的发展领先损失和浪费食物协议,这将使城市和其他实体报告多少食物浪费他们创建一个可信的,实用,而且国际一致的方式。最后,目前的草案联合国可持续发展目标西班牙)包含一个目标“减半全球食物垃圾人均零售和消费水平”到2030年。

城市扮演不可或缺的角色在打击食品垃圾,帮助养活95亿人口较少的碳排放和对自然资源的影响最小。